Tortellini alla panna
30 min
normal
22.06.2023
30 min
normal
22.06.2023
| 500 g | Tortellini |
| 200 g | Kochschinken, gewürfelt |
| 1 EL | Butter |
| 600 ml | Sahne |
| 2 | Eigelb |
| 4 EL | Parmesan, frisch geriebener |
| 1 TL | Muskat |
| 1 TL | Salz |
Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Kochzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca 30 Minuten
Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
Den gekochten Schinken in einer tiefen Pfanne in Butter kurz anbraten, dann 2/3 der Sahne hineingeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen. Wenn die Tortellini gar sind, in die Pfanne zur Schinkensahne geben und weiter köcheln lassen.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel das Eigelb mit Parmesan, Muskatnuss, Salz und den restlichen 1/3 der Sahne verrühren. Dies dann in die Pfanne zu den Tortellini geben und so lange köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird. Sofort servieren.
Sehr gehaltvoll, aber der Geschmack ist fantastisch. Ab und zu kann man sich's mal gönnen.
Jan